四川旅游学院烹饪学院教师参加《中国美食哲学》研修班

4月23日-24日,世界中餐联合会在北京举办《中国美食哲学》研修班。来自北京、四川、河北、天津、青海等地的行业协会负责人、高校教师、餐饮企业家代表等参加。我校烹饪学院副研究员郑伟参加了此次研修。世界中餐业联合会会长杨柳为学员颁发研修班证书,常务

4月23日-24日,世界中餐联合会在北京举办《中国美食哲学》研修班。来自北京、四川、河北、天津、青海等地的行业协会负责人、高校教师、餐饮企业家代表等参加。我校烹饪学院副研究员郑伟参加了此次研修。世界中餐业联合会会长杨柳为学员颁发研修班证书,常务副会长邢颖出席并致辞。
 
为期两天的研修中,《中国美食哲学》作者白玮老师为各位学员带来了丰盛的美食哲学大餐,梳理了中华饮食文化的脉络,解读了中国美食的五大核心理论:中国美食时令饮食理念、中国美食阴阳和合学说、中国美食五味调和思想、中国美食本味理论、中国美食食疗养生体系,并概括讲解了中华美食中的天道哲学、二十四节气哲学。
 
各位研修学员围绕中国美食哲学体系构建,从饮食文化课程教学,季节时令菜肴开发,饮食思想提炼与形成等角度进行了深入的交流与探讨,进一步拓展了中国美食哲学的文化内涵。
 
通过此次研修,使学员加深了对中国美食哲学的认知,提升了学员烹饪理论知识水平,有助于推动烹饪学院饮食文化课程教学与建设。

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