山东旅游职业学院西餐工艺专业介绍
{www.gk114.com}     来源:[中国招生考试网]      时间:2011-10-08

 

山东旅游职业学院西餐工艺专业介绍

【专业特色】

本专业师资力量雄厚,所有老师都有丰富的工作经验,并有海外多年工作学习经历,担任过五星级饭店的厨师长。新建国内一流的现代化的实训室,保证了学生学习的质量和技能的掌握。

    我院与法国孚日省和法国歌斯托诺米克烹饪学院达成了长期合作协议,双方定期互派师生交流,学生将有机会去法国学习领略原汁原味的法式大餐,同时学校与阿联酋有多年的合作关系,包括世界最豪华的阿玛尼酒店和帆船酒店定期会来我校选拔学生去实习工作,为学生将来就业打下良好的基础。

【核心课程】

交际英语、英语口语、计算机基础、饭店管理概论、西方饮食文化概论、烹饪营养卫生学、西餐工艺学、法语菜单、食品雕刻、面点烘焙、餐饮管理、财务管理、宴会设计、烹饪美学等。

【培养目标】

学生毕业时除获得大专毕业证书外,还可获得中、高级西式烹调师等国家职业资格证书。能够成为在五星级宾馆、饭店从事西餐专业技术和管理工作,在中、高等职业院校从事教学工作,优秀学生可到海外实习并就业。


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