江西财经大学校医院联合后勤处对食品卫生安全进行专项检查

　　为进一步加强学校食堂食品经营安全监督管理，保障广大师生身体健康和饮食安全，2020年01月04日至2020年01月06日由校医院会同后勤保障处对学校食品卫生安全工作进行专项检查。检查内容涉及到以下几个方面：江西财经大学食堂的食品安全责任制的落实、原材料采购加工、员工健康检查、食品索证台账制度和仓储管理、清洗消毒留样管理、食品添加剂使用、环境卫生。

 

 

 

 

　　图1：对江西财经大学食堂的食品安全责任制的落实、原材料采购加工、员工健康检查、食品索证台账制度和仓储管理进行检查。

 

 

 

 

 

　　图2：对加工操作及供餐过程是否符合流程规范进行严格查看，确保食品加工、贮存过程符合规范、要求清洗消毒留样管理、食品添加剂使用符合规定、时刻保持环境卫生。

 

　　江西财经大学食堂管理水平整体较高，存在的问题主要是：各餐饮小档口食品原料索证索票进货查验记录不及时、不全面；部分操作间面积、布局、环境卫生不达标。对存在问题的学校，均下达了责令整改意见，要求立即对问题进行整改，及时消除安全隐患，切实保障师生饮食安全。